油酥饼的做法和配方窍门 油酥饼的做法和配方
2023-06-05 04:27:10
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来源：城市网
1、准备材料：主料：面粉，酵母，小苏打，温水。
(资料图片仅供参考)
2、辅料：油酥用面粉，油酥用盐，油酥用五香粉，油酥用植物油。
3、一、将酵母和小苏打用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟。
4、二、醒面过程中制作油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀，如下图所示。
5、三、炒锅烧热后倒油，冒烟后关火，趁热倒入盛面粉的碗中，用筷子迅速搅匀，油酥就做好了。
6、四、面团醒好后揉匀擀开，擀成1厘米以的大薄片，将油酥倒上抹匀。
7、五、从窄的一边开始卷起，边卷边抻，抻得越薄越好，直至全部卷起。
8、六、然后用手慢慢揪成大小适中的剂子，如下图所示。
9、七、接着将两边的口朝下收起，放入预热170度的烤箱里。
10、八、开启热风循环，温度170℃烤10分钟，然后翻面再烤8分钟即可。
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